Gluten nedir? Neden glutensiz un tercih edilir?

Ha hastalığın adını soracak olursan Çölyak diye geçiyor

belirtiler sizde de varsa, ihmal etmeyin Sindirim sisteminde bozukluğa yol açan bu madde, beraberinde mide ağrısı, sık yaşanan mide krampları, bulantı gibi şikayetleri de beraberinde getiriyor. Şiddetli karın ağrılarına da sebep olan bu hastalığın diğer bir belirtisi ise kronik yorgunluk. Uzun süre devam eden halsizlik ve yorgunluk hali, depresyonun belirtileri ile çok büyük bir benzerlik gösteriyor. Birçok hasta bilinçsiz bir şekilde depresyonda olduğunu düşünüp antidepresan kullanımına yelteniyor. Böylelikle gluten insan sağlığını her geçen gün tehlikeye atıyor.

Uzak durmamız gerekenler İşin bir olumsuz yanı daha var. Gluten denilen bu genetiği değiştirilmiş protein maddesi tükettiğimiz birçok besinin içerisinde yer alıyor. Makarna, ekmek, bulgur, poğaça, açma gibi hamur işi ve unlu mamüller; salata sosları, soya sosları gibi yemeğe lezzet katıcı alternatif ürünler; birçok paketlenmiş tatlı, büsküvi ve kurabiye; hazır çorbalar ve un ile kızartılmış her şey.