Fransız Usulü Soğan Çorbası Nasıl Yapılır?

Question

Fransız usulü soğan çorbası varmış. Daha önce deneyen var mı? Nasıl yapılıyor? En önemlisi soğan kokusu geliyor mu? Deneyen varsa bana tarif verebilir mi?

AtomunÇekirdeği · Accepted Answer

Fransız Usulü Soğan Çorbası

Umarım vereceğim tarifi değerlendirir ve kendini böyle bir lezzet ile kendini ödüllendirirsin...

Malzemeler:

4 adet soğan (orta boy)
100 gr. tereyağ
2 diş sarımsak
2 adet defne yaprağı
2 dal taze kekik
Yarım çay kaşığı tuz
1/4 çay kaşığı karabiber
3 yemek kaşığı un
2 litre et suyu
200 gr. Gruyere peyniri (istek üzerine emmantel peyniride olur)
5 dilim baget ekmek
1 su bardağı kırmızı şarap (istemezseniz şart değil)

Yapılışı:

Sarımsakları küçük küçük doğrayalım
Soğanları piyazlık hazırlayalım
Tereyağını büyük boy bir tencereye koyup eritelim
Kuru soğanı, sarımsak, defne yaprakları ve kekikleri eriyen tereyağ ile soteliyelim
30 dakika boyunca soğanlar karamelize olana kadar karıştıralım
Soğanlar yumuşadıktan sonra çok yüksek ateş olmamakla beraber biz ateşin seviyesini arttıralım ve soğanların renklenene kadar 3 dakika karıştıralım
Kırmızı şarap katacaksan 3 dakikanın sonunda katacağız ve kaynatalım
Defne yapraklarını ve kekikleri tencereden geri alalım
Kavrulan soğanlara unu katalım ve 5 dakika unla beraber kavuralım sıcak et suyunu ekleyelim
30 dakika boyunca kaynatıp pişirelim
Çorbayı kaseye alalım ve üzerine baget ekmek yerleştirelim
Rendelenmiş peynirleri de kaseminizin üstüne ekleyelim
220 derece fırına sürelim
Kızarana kadar fırında tutun ve çıkarıp hafif soğumasını bekleyelim

Afiyet olsun...

Gizli Üye · Accepted Answer

Fransız usulü soğan çorbası  kulağa biraz tuhaf gelse de tadı oldukça lezzetli bir çorba. Davet sofralarında yapıp, damaklarda şölen geçişleri yaptırabilirsiniz. Kokusu olmuyor.  Fransız Usulü Soğan Çorbası Tarifi Malzemeleri; 1-2 diş sarımsak 5 adet soğan 1 yemek kaşığı tereyağı 1 yemek kaşığı zeytinyağı 3 yemek kaşığı un 1 litre et suyu ya da 1 litre su + 1 adet et bulyon (İsteğe bağlı) Tuz, kekik, kırmızı biber Üzerine koymak için 4 dilim ekmek Yarım su bardağı parmesan ya da kaşar peyniri rendesi Fransız Soğan Çorbası Tarifi Soğanları ve sarımsakları ince ince doğrayın. Piyazlık olacak şekilde. Doğradığınız soğanları, sarımsağı ve yağı tencereye alıp soğanlar pembeleşinceye kadar soteleyin. Soğanların üzerine 3 yemek kaşığı unu ekleyip 2 dakika kadar kavurun. Burada önemli olan unun kokusunun çıkması. Üzerine azar azar 1 litre et suyunu ekleyin. Baharatlarını ekleyerek 10 dakika orta ateşte kaynatın. Pişen çorbanın altını kapatın. Ekmekleri ufak ufak doğrayıp çorbanın üzerine koyun. Üzerine peynir rendesini serperek, peynirlerin üzeri kızarıncaya kadar fırına atın. Peynirlerde olunca, çorbanızı servis tabağına alıp afiyetle içebilirsiniz.