Fransız Usulü Soğan Çorbası Nasıl Yapılır?

Fransız Usulü Soğan Çorbası

Umarım vereceğim tarifi değerlendirir ve kendini böyle bir lezzet ile kendini ödüllendirirsin...

Malzemeler:

• 4 adet soğan (orta boy)
• 100 gr. tereyağ
• 2 diş sarımsak
• 2 adet defne yaprağı
• 2 dal taze kekik
• Yarım çay kaşığı tuz
• 1/4 çay kaşığı karabiber
• 3 yemek kaşığı un
• 2 litre et suyu
• 200 gr. Gruyere peyniri (istek üzerine emmantel peyniride olur)
• 5 dilim baget ekmek
• 1 su bardağı kırmızı şarap (istemezseniz şart değil)

Yapılışı:

• Sarımsakları küçük küçük doğrayalım
• Soğanları piyazlık hazırlayalım
• Tereyağını büyük boy bir tencereye koyup eritelim
• Kuru soğanı, sarımsak, defne yaprakları ve kekikleri eriyen tereyağ ile soteliyelim
• 30 dakika boyunca soğanlar karamelize olana kadar karıştıralım
• Soğanlar yumuşadıktan sonra çok yüksek ateş olmamakla beraber biz ateşin seviyesini arttıralım ve soğanların renklenene kadar 3 dakika karıştıralım
• Kırmızı şarap katacaksan 3 dakikanın sonunda katacağız ve kaynatalım
• Defne yapraklarını ve kekikleri tencereden geri alalım
• Kavrulan soğanlara unu katalım ve 5 dakika unla beraber kavuralım sıcak et suyunu ekleyelim
• 30 dakika boyunca kaynatıp pişirelim
• Çorbayı kaseye alalım ve üzerine baget ekmek yerleştirelim
• Rendelenmiş peynirleri de kaseminizin üstüne ekleyelim
• 220 derece fırına sürelim
• Kızarana kadar fırında tutun ve çıkarıp hafif soğumasını bekleyelim

Afiyet olsun...

Fransız usulü soğan çorbası kulağa biraz tuhaf gelse de tadı oldukça lezzetli bir çorba. Davet sofralarında yapıp, damaklarda şölen geçişleri yaptırabilirsiniz. Kokusu olmuyor.

Fransız Usulü Soğan Çorbası Tarifi Malzemeleri;

• 1-2 diş sarımsak
• 5 adet soğan
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 3 yemek kaşığı un
• 1 litre et suyu ya da 1 litre su + 1 adet et bulyon (İsteğe bağlı)
• Tuz, kekik, kırmızı biber

Üzerine koymak için

4 dilim ekmek
Yarım su bardağı parmesan ya da kaşar peyniri rendesi

Fransız Soğan Çorbası Tarifi

Soğanları ve sarımsakları ince ince doğrayın. Piyazlık olacak şekilde.
Doğradığınız soğanları, sarımsağı ve yağı tencereye alıp soğanlar pembeleşinceye kadar soteleyin.
Soğanların üzerine 3 yemek kaşığı unu ekleyip 2 dakika kadar kavurun. Burada önemli olan unun kokusunun çıkması. Üzerine azar azar 1 litre et suyunu ekleyin. Baharatlarını ekleyerek 10 dakika orta ateşte kaynatın.
Pişen çorbanın altını kapatın. Ekmekleri ufak ufak doğrayıp çorbanın üzerine koyun. Üzerine peynir rendesini serperek, peynirlerin üzeri kızarıncaya kadar fırına atın.

Peynirlerde olunca, çorbanızı servis tabağına alıp afiyetle içebilirsiniz.