Nohut Mayası Nasıl Yapılır? Nohut Mayalı Ekmek Nasıl Yapılır?

Nohut Mayası Nasıl Yapılır?

Öncelikle nohut mayası nasıl yapılır sorusuna geçmeden önce, nohut mayasının diğer mayalara nazaran daha tatlı olduğunu bilmeyenler için söylemekte fayda olacaktır. Gelelim yapılışına;

Malzemeler:

• 1 Çay Bardağı Nohut
• 4 Yemek Kaşığı Organik Buğday Unu
• 1 Su Bardağı Ilık Su
• Yarım Çay Kaşığı Tuz

Yapılışı:

• Nohutları hafif iri kalacak şekilde dövüyoruz
• Dövülen nohutları orta boy bir kavanoz içine katalım
• Üzerine un ekleyelim ve ılık suyumuzu ekleyelim
• Tuzuda üstüne ekleyelim
• Bir kaşık yardımı ile üstünde topak kalmayacak şekilde karıştıralım
• Suyu eksik gelirse ekleyelim
• Tekrardan son kez karıştıralım ve kavanozumuzun kapağını örtelim
• Sıcak bir yerde muhafaza edelim
• 12 saat boyunca dinlendirip üstüne tekrar su ekleyip ertesine güne kadar bekleyelim
• Ertesi gün tülbent ile nohutları süzelim

Afiyet olsun...

Nohut Mayalı Ekmek Nasıl Yapılır?

Nohut mayasını hazırladığımıza göre şimdi nohut mayasıyla ekmek nasıl yapılır ona bakalım isterseniz...

Yapılışı:

• Hazırladığımız mayadan alıp üzerine yarım su bardak organik buğday unu ve yarım su bardağı ılık su ilave edelim
• Üzerini streç ile kapatalım
• 2.5 aaat mayalanması için bırakalım
• Beyaz undan ekmek hazırlayalım
• 500 gram una, hazırladığımız mayayı ekleyip, karıştırarak hamur elde edelim
• Yoğurmaya başlayalım ve yoğurma sırasında tuz ekleyelim
• Kıvamına göre ılık su ekleyebiliriz
• Ele yapışmayan hamur elde edelim
• Hamurumuzu pişirme kabının içine alalım
• Kaba almadan önce kabı yağlayalım
• Oda sıcaklığında muhafaza edelim ve üstünü nemli örtü ile kapatalım
• 2 saat dinlendirelim
• Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına koyalım
• 40 dakika pişirelim
• 40 dakika sonra fırından alalım ve dinlendirelim

Afiyet olsun...

Nohut Mayası Nasıl Yapılır?

• Bir gece önceden nohutlarınızı üç dört parça olacak şekilde ezin.
• Büyük parça olarak kestiğiniz nohutları cam bir kavanoza 1 kaşık un ile birlikte koyun.
• Bu malzemelerin üzerine 2 bardak su ekleyin.
• Dikkatlice karıştırın, daha sonra 40-50 derece sıcaklıkta beklemeye bırakın.
• Mayanın tutması için sıcaklığın çok fazla düşüp çıkmamasına dikkat etmek gerekiyor.
• Ertesi gün ise köpüren ve kabaran mayanın nohutları süzülerek köpüklü kısmı kullanabilirsiniz.

Nohut Mayalı Ekmek Tarifi Nedir?

Malzemeler;

• 1 kase nohut mayası
• 5 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Açmak ve pişirmek için ayrıca bir su bardağı kadar tekrar un.

Nohut Mayasından Ekmek Yapımı Tarifi;

- Bir gün önceden hazırlayıp dolaba bıraktığım nohut mayasını çıkarın.
- 5 su bardağı unu bir kaba alın ortasına nohut mayasını koyun.
- Üzerine tuzu serpip, azar azar su ekleyerek yoğurmaya başlayın.
- Hamurunuzu kulak memesi kıvamında yoğurup, üzerine poşet geçirerek bir kenara alın.
- En az 3- 4 saat mayalanması için bırakın.
- Göz göz olmuş hamuru tezgaha alıp ayırdığınız bir su bardağı undan biraz sepeleyerek tekrar yoğurmaya başlayın.
- İçinde biriken hava kabarcıklarını almış olacaksınız.
- Hamura istediğiniz şekli verip, tepsiye yerleştirin tepside de 10 dakika mayalandırın.
- Sonra bıçakla hamurun üzerine şekil verip, 200 derecelik fırında 30-35 dakika pişirin.

Bu kadar basit, afiyet olsun. Nohutun faydalarını say say bitmiyor, özellikle bu pandemi döneminde evde kendi ekmeğinizi yapabilirsiniz.